Kukurydza, znana i lubiana na całym świecie, jest nie tylko smaczna, ale i popularna ze względu na swoje wartości odżywcze. Średniej wielkości kolba kukurydzy zawiera około 86 kcal. To czyni ją doskonałym wyborem jako przekąska lub dodatek do dań głównych, dbając przy tym o linię.
Oprócz niskiej kaloryczności, kukurydza dostarcza ważnych składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały. Regularne włączanie jej do diety może przyczynić się do poprawy trawienia i ogólnego zdrowia.
Popularność kukurydzy nie ogranicza się tylko do kuchni. Jest składnikiem wielu produktów spożywczych, od płatków śniadaniowych po przekąski. Dla tych, którzy liczą kalorie, wiedza o jej wartości energetycznej może być kluczem do zbilansowanej diety.
Wartości odżywcze kukurydzy
Spis treści
Kukurydza to popularna roślina o wszechstronnym zastosowaniu w kuchni. Stanowi źródło kalorii oraz wielu istotnych makro- i mikroelementów, które wspierają zdrową dietę i różnorodne funkcje organizmu.
Kalorie w kukurydzy
Kukurydza dostarcza ciało z energią, by wspierać codzienne czynności. Porcja gotowanej kukurydzy o wadze 100 gramów ma około 96 kalorii. Dzięki temu kukurydza jest odpowiednia dla osób kontrolujących ilość spożywanych kalorii.
Wartość kaloryczna zależy od formy przygotowania. Kukurydza w kolbie i konserwowa mogą różnić się kalorycznością. Konsumenci doceniają ją za niską zawartość kalorii w stosunku do innych produktów zbożowych.
Makroelementy w kukurydzy
Kukurydza jest bogata w węglowodany, które dostarczają organizmowi energii. W 100 gramach występuje około 21 gramów węglowodanów.
Białka w kukurydzy stanowią około 3,4 grama na 100 gramów, co czyni ją przydatnym składnikiem dla roślinnych diet. Błonnik, również obecny w kukurydzy, wspomaga zdrowie jelit, poprawia trawienie i ułatwia utrzymanie zdrowej wagi.
Mikroelementy w kukurydzy
Kukurydza zapewnia ważne składniki mineralne dla organizmu. Zawiera magnez, fosfor, żelazo i cynk.
Magnez wspiera funkcje mięśni i układu nerwowego, podczas gdy fosfor jest kluczem do zdrowych kości i zębów. Żelazo uczestniczy w transporcie tlenu, a cynk dba o system odpornościowy. Kukurydza dostarcza także witaminy, takie jak witamina B i kwas foliowy, które odgrywają istotną rolę w metabolizmie komórkowym.
Korzyści zdrowotne kukurydzy
Kukurydza jest bogata w błonnik pokarmowy, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Zwiększa uczucie sytości, co może pomóc w kontroli masy ciała. Regularne spożywanie błonnika jest również korzystne dla zdrowego poziomu cholesterolu.
Zawiera szereg witamin, w tym witaminę C, odpowiedzialną za wsparcie układu odpornościowego. Obecność witamin z grupy B wspomaga metabolizm, co przekłada się na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
Lista minerałów w kukurydzy obejmuje magnez, fosfor i żelazo. Magnez wspiera zdrowe kości, fosfor jest kluczowy dla produkcji energii, a żelazo jest niezbędne do transportu tlenu w organizmie.
Kukurydza jest również źródłem antyoksydantów takich jak luteina i zeaksantyna, które są korzystne dla zdrowia oczu. Pomagają zmniejszyć ryzyko degeneracji plamki żółtej związanej z wiekiem.
Obniżone ryzyko zaparć i lepsza kontrola poziomu cukru we krwi to kolejne korzyści wynikające z jej spożycia. Włączając kukurydzę do diety, można cieszyć się zdrowymi przekąskami i posiłkami.
Sposoby przygotowania kukurydzy
Kukurydza to wszechstronny składnik, który można przygotować na różne sposoby, zachowując przy tym jej wartości odżywcze i wyjątkowy smak. Opisane metody koncentrują się na technikach gotowania, które podkreślają naturalną słodycz i chrupkość kukurydzy.
Gotowanie kukurydzy na parze
Gotowanie kukurydzy na parze jest prostą i zdrową metodą, która pozwala zachować jej naturalny smak i kolor. Zacznij od usunięcia liści i „nitek”, a następnie umieść kolby w parowarze lub na sicie nad wrzącą wodą. Gotuj pod pokrywką przez około 10-15 minut.
Dzięki delikatnemu gotowaniu, kukurydza zachowuje większość swoich witamin i minerałów. Można ją podawać z odrobiną masła lub oliwy. Utrzymuje to jej chrupkość i dodaje głębokości smakowej.
Grillowanie kukurydzy
Grillowanie kukurydzy dodaje jej wyjątkowego, dymnego aromatu. Najpierw usuń wierzchnie, zielone liście, pozostawiając kilka warstw jako osłonę. Namocz kolby w wodzie na około 15 minut, co zapobiega ich spaleniu. Grilluj na średnim ogniu przez 15-20 minut, obracając co kilka minut.
Po zdjęciu z grilla, zdejmij pozostałe liście i nitki. Posmaruj kolby masłem i przypraw je solą, pieprzem lub ulubionymi ziołami. Taka metoda podkreśla naturalną słodycz kukurydzy i nadaje jej chrupiącej faktury.
Pieczenie kukurydzy
Pieczenie kukurydzy w piekarniku to technika, która pozwala uzyskać intensywny smak. Owiń kolby w folię aluminiową, wcześniej smarując masłem lub oliwą z dodatkiem przypraw. Piecz w temperaturze 200°C przez około 25-30 minut.
Po upieczeniu, kukurydzę można z powodzeniem serwować jako samodzielne danie lub dodatek do innych potraw. Jej smak staje się głębszy, a tekstura bardziej miękka, co czyni ją wyjątkowo smaczną i aromatyczną.
